动物蛋白有哪些?补充蛋白质应该吃什么

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本篇文章给大家谈谈动物蛋白有哪些食物,以及动物蛋白有哪些对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!

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Q1:高蛋白食物有哪些

蛋白质是构成人体成分的重要物质,是人体新陈代谢过程中必不可少的,此外还有调节人体生理功能,提高人体对疾病抵抗的作用。动物性食品中:蛋,鱼,乳,肉类等都含有丰富的蛋白质。米,面中也含有蛋白质,是我们每天摄取蛋白质主要来源。黄豆含有大量蛋白质,其他豆类如:青豆,绿豆,毛豆等。豆制品类,如:豆腐,豆腐干等。

Q2:补充蛋白质应该吃什么?

蛋白质是人体的必需品,抗疫专家张文宏教授说,我们每天都必须摄入足够的高质量的蛋白质,才能保证我们的免疫力,才能抵抗病毒入侵,才能预防各种疾病。

一、吃优质蛋白质食物能预防心脏病

其实吃好的蛋白质食物,不但能保证人体所需,提高我们的免疫力和抵抗力,还能预防心血管疾病。

近期,国际血脂专家组发布文件,指出,多吃优质蛋白,尤其是植物蛋白和某些动物蛋白,可预防心脏病。

建议多吃的就是植物蛋白,包括大豆、豆类、坚果等食物,其次是鱼肉,往下依次是鸡蛋和奶制品、禽肉、未加工红肉,加工红肉垫底。专家建议,对于一般人群来,每天植物蛋白摄入量应占总蛋白的一半以上,减少红肉的摄入。

二、红肉要少吃

我们常常鼓励大家少吃红肉,适当多吃白肉,所谓红肉主要是指猪牛羊肉,国际血脂专家组指出,红肉增加心血管风险,主要与其非蛋白成分,也就是饱和脂肪酸有关。当然,红肉的烹饪方法也很关键,比如过油、过咸、过甜,都会导致红肉对心血管疾病的影响大增。

研究显示:每天肉类每增加100 g,中风风险增加10%;每天红肉每增加100g,中风风险增加13%;每天加工肉(加工香肠 狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。)每增加50 g,中风风险增加11%。

三、优质蛋白替代红肉

专家组建议,为了降低心血管风险,可用禽肉(去皮的鸡鸭鹅肉)或鱼肉替代红肉。这些肉类主要含有大量的蛋白质,尤其鱼肉含有不饱和脂肪酸,对于心血管疾病都是有预防作用的。

每天用一份坚果替代一份红肉,冠心病风险降低20%~30%;

每天用一份低脂奶制品替代一份红肉,冠心病风险降低13%;

每天用一份禽肉替代一份红肉,冠心病风险降低19%;

每天用一份鱼肉替代一份红肉,冠心病风险降低24%。

每天用一份禽肉替代一份红肉,中风风险降低27%;

每天用一份鱼肉替代一份红肉,中风风险降低17%;

每天用一份坚果替代一份红肉,中风风险降低17%;

每天用一份低脂奶制品替代一份红肉,中风风险降低11%;

每天用一份全脂奶制品替代一份红肉,中风风险降低10%。

四、优质蛋白质的好处

1、控制体重

研究显示:蛋白可能有助于防止体重增加,这主要与蛋白的产热作用和增加饱腹感有关。专家建议,为预防肥胖,一般人群每天可吃25~43 g植物蛋白,每天动物蛋白摄入量不应≥42 g。

2、降低血脂

专家建议:为预防高血脂,每天可摄入15~52 g植物蛋白,这样可使低密度脂蛋白这个坏血脂降低12%~20%。

3、降低血压

研究显示:蛋白摄入越多,相对来说血压越低;专家组建议,每天摄入20~50 g大豆蛋白,有助于降低血压。

4、预防糖尿病

如果每周吃1~7份红肉或加工肉,2型糖尿病风险最高可增加50%。但如果每天吃14~68 g坚果,有助于预防糖尿病。

四、《中国膳食指南》

《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》强调平衡膳食模式,也就是要吃多种多样的食物,建议各种来源的蛋白摄入量如下:

每周摄入300~525 g鱼类,清蒸最好,即使是鱼肉也建议少油少盐;

每周吃鸡蛋3~6 个,同时注意每天膳食胆固醇摄入不宜过多,也就是每天1个鸡蛋没问题,这和美国之前提出的取消胆固醇摄入上限不同,美国人认为每天吃的胆固醇不用限制;可是近年来仍然发现过多的胆固醇会增加高血脂风险,增加心脑血管疾病风险。

每天食用大豆25 g,可以是直接的豆类,也可以是豆腐125 g 或豆腐丝50 g;

坚果类适量,每周50~70 g,尤其是树生坚果,比如杏仁、开心果、桃仁、核桃等等;

每天喝牛奶150~300 g,大概就是普通包装一包或一袋。

每天摄入畜禽类40~75 g,猪、牛、羊肉类摄入量不宜过多。

当然,我们今天主要说了蛋白质饮食,其实一个人的健康饮食主要是指全面的才能叫健康饮食,我们除了每天摄入足够了的蛋白质外,还必须摄入足够的水果、蔬菜、粗粮、杂粮,以满足维生素、矿物质、膳食纤维、电解质、微量元素等等的需求。这样才能真正做到健康饮食!

Q3:动物蛋白有哪些食物

鸡蛋

肉类、蛋类、奶类、鱼虾类,都是动物蛋白。

Q4:有哪些高蛋白食物推荐?

高蛋白食物首先一类是奶,畜肉,禽类,,蛋类,鱼虾等动物蛋白,还有一类是黄豆,青豆,黑豆,等豆类,芝麻,瓜子核桃,松子等干果类的植物蛋白

Q5:哪些食物可以提供增肌所需的蛋白质?

挑选增肌所需要的蛋白质食物,不仅要讲究蛋白质的多少,还需要考虑蛋白质的种类,吸收率等等... 所以,并不是吃某一种高蛋白食物越多增肌效果就越好!

下面跟大家聊聊蛋白质食物和增肌之间的关联:

1、既要考虑食物蛋白质含量的多少也要考虑消化和吸收率;

一般理解为食物蛋白质含量越多越好,但是能不能更好的吸收是个问题;我们把蛋白质以食物的性质划分可以分为动物蛋白和植物蛋白,以类别划分可以分为肉类、鱼(水产)类、蛋类、奶类,豆类等几大类;你们知道吗,一般动物蛋白的吸收率会高于植物蛋白,也就是说豆类蛋白质的吸收率会稍逊一筹,而动物蛋白中奶类和蛋类吸收率会高于肉类和鱼类,而跟肉类相比鱼肉的吸收率更好一点;综上所述,消化吸收率奶类优于蛋类优于鱼类优于肉类优于豆类... 其实主食米面当中也有蛋白质,含量甚少就不做比较了!

2、我们讨论一下高蛋白食物中蛋白质含量的多少;

我们常见的食物当中,蛋类蛋白质含量15%左右,鸡肉和牛肉的蛋白质含量略高约20%到30%,鱼肉、猪肉和羊肉略低15%到20%, 豆类蛋白质含量还不错30%到35%但吸收利率一般,海鲜类的比如像鱿鱼、海参类蛋白质含量比较高可达到40%到50%;如果大家买吃的有看食物成分表的习惯,可以看到很多干货类食物的蛋白质含量都很高,尤其是海鲜类,那是因为抽掉了水分的占比;当然,具体的食物蛋白质含量都可以在网上查到...

3、有利于肌肉合成的蛋白质种类应该越多越好;

我们先来理解从食物中的蛋白到肌肉合成蛋白质的过程... 一定不是大家想的吃什么补什么,吃多少补多少!很多人以为吃蛋白质就补蛋白质,字面上的理解是没错的,但是从食物蛋白到人体肌肉中的蛋白中间经历了比较复杂的蛋白质拆解到氨基酸重新组合的过程,在你肌肉中合成的蛋白质早已不是你食物中吃下去的蛋白质!

简单的说,食物中蛋白质经消化之后变成小分子的氨基酸经血液及淋巴输送到需要的位置重新排列组合成组织器官所需要的蛋白质;你也可以理解为,你推倒一堵旧墙把砖块卸下来然后再按照新的砌法重新组合成一道新墙,可是这道新墙所需要的砖块和砌法跟之前有些不一样,尤其是所需要的砖块... 之前推倒的那堵旧墙无法完全满足新墙的需要了,可能是大小,可能是形状,可能是质地都有了新的要求,那么就需要你多推到几堵墙,直到新墙所需要的材料都可以得到满足!那么问题就来了... 如果你吃的蛋白质食物太单一则无法满足肌肉蛋白质的合成需要!

所以结论就是,摄入的食物蛋白质种类越丰富越有利于肌肉蛋白质的合成!那么,大家在吃蛋白质食物的时候就不要盯着一种吃,多几种食物混合在一起吃比较好!

4、分享一些我自己补充蛋白质的经验!

1、不会盯着一种食物吃,尽可能什么都吃一点,比如鸡肉、鸡蛋、牛奶、鱼肉、牛肉、海鲜、豆制品等等,能多吃一种就多吃一种!2、少吃多餐,因为蛋白质食物消化不好,所以一次吃太多容易消化不良,而且吃多了并不见得增肌效果就好!3、鸡肉、鸡蛋和鱼肉会多吃一点,性价比高,省钱!毕竟增肌在食物成本上不低... 4、营养补剂也是有必要的,增肌蛋白粉还是不错的选择,毕竟是增肌专用营养素的集合,省事效率高!5、补充高蛋白质食物的同时一定会多吃蔬果,蔬果当中的碳水、维生素、纤维素对增肌很有帮助,而且还助消化!对了,还有多喝水...

以上就是我的分享,欢迎大家补充!

Q6:动物性蛋白质含量高的食物有哪些

动物性蛋白质含量高的食物有很多,例如:

1、虾

不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。

根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

动物蛋白有哪些?补充蛋白质应该吃什么

2、家禽肉

禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工,可以杀灭污染于原料中的各种微生物,以保证食品卫生,提高食用安全性;改进组织结构,提高制品的色、香、味;

加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品,越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品。禽肉的蛋白质营养与畜肉的大致相同,与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。

动物蛋白有哪些?补充蛋白质应该吃什么

3、鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

动物蛋白有哪些?补充蛋白质应该吃什么

4、牛奶

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

动物蛋白有哪些?补充蛋白质应该吃什么

5、猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分  。

动物蛋白有哪些?补充蛋白质应该吃什么

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

参考资料来源:搜狗百科-猪肉

参考资料来源:搜狗百科-牛奶

参考资料来源:搜狗百科-禽肉制品

参考资料来源:搜狗百科-虾

参考资料来源:搜狗百科-鸡蛋

动物性蛋白质含量高的食物有哪些

蛋白质是构成人体的重要物质,身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质,因此,就要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。

含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异,且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同,因此,给婴儿添加辅食时,以上食品都是可供选择的,还可以根据当地的特产,因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。

蛋白质食品价格均较昂贵,家长可以利用几种廉价的食物混合在一起,提高蛋白质在身体里 的利用率,例如,单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%, 若把这三种食物,按比例混合后食用,则蛋白质的利用率可达77%。

蘑菇为高蛋白低脂肪食品,有降血糖、降血脂作用。

五种高蛋白低脂肪的肉类

兔肉

兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。

牛肉

牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

鱼肉

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

鸡肉

每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多。所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖。

瘦猪肉

瘦猪肉含蛋白质较高,每百克可高达29克,每百克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合胖人食用。

低碳水化合物饮食包括鱼、家禽肉、豆类、坚果、蔬果、全麦和植物油等。

参考资料:

Q7:蛋白质含量高的食物有哪些?

我们的身体需要蛋白质来提供细胞生长的原料。蛋白质是一种十分重要的构成人体基本器官、维持基本功能的营养素。

优质蛋白质的来源有五大类:

鱼,泛指所有海鲜、水产

肉,泛指所有禽畜肉

蛋,泛指所有蛋类

奶,泛指所有奶制品

豆,泛指所有大豆制品

除了简单的知道谁是高蛋白,还推荐你了解一下分别该吃多少,因为每一种食物再优秀,吃多了也不好。

鱼肉蛋奶豆该怎么吃:

【鱼】:40-75g,每天大约一手掌

大多数是高蛋白低脂肪。

潜在危险:重金属富集的情况普遍,一次吃太多可能会导致身体来不及代谢掉过多的重金属,从而对身体造成损伤。

【肉】:40-75g,每天大约一掌心

①畜类(也叫做红肉)

潜在危险:红肉富含铁,是重要的铁的来源。但吃过量的话,也会加重肠道癌症的发生率。

②禽类

潜在危险:含铁量较少,但是使用过量的致癌率远小于红色肉。

【蛋】:每天1个

鸡蛋每日1-2颗就够了,按照膳食指南40-50g的话其实只需要1颗就够。

【奶】:牛奶每天300ml就能满足基本需求,一天一斤奶没问题

如果超过这个量就推荐喝脱脂奶了。

一般情况下不需要喝脱脂奶,因为脱去脂肪的同时也会脱去牛奶中的脂溶性维生素,降低饱腹感,十分可惜。

【豆】:每天25g干黄豆(换算成豆浆、豆腐干之类的要跟我多学习啦)

大豆制品对于女性维持激素平衡很有帮助,而且大量数据显示长期适量豆制品的摄入也有预防乳腺癌的作用。

以上是标准推荐量,但是并不要求每天都那么精准。
根据【211饮食法】中每一餐一个拳头的蛋白质,将这五大类的高蛋白在一日三餐中交叉吃,既美味又健康!

如果还有其他的问题,欢迎留言哦~

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  • 鱼肉也建议少油少盐;每周吃鸡蛋3~6 个,同时注意每天膳食胆固醇摄入不宜过多,也就是每天1个鸡蛋没问题,这和美国之前提出的取消胆固醇摄入上限不同,美国人认为每天吃的胆固醇不用限制;可是近年来仍然发现过多的

    2022年06月11日 11:16
  • 醇作用。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 鸡肉 每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多。所以,适当

    2022年06月11日 03:01
  • 的蛋白质食物,不但能保证人体所需,提高我们的免疫力和抵抗力,还能预防心血管疾病。近期,国际血脂专家组发布文件,指出,多吃优质蛋白,尤其是植物蛋白和某些动物蛋白,可预

    2022年06月11日 04:34
  • 有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。2、家禽肉禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工,可以杀灭污染于原料中的各种微生物,以保证食品卫生,提高食用安全性;改进组织结构,提高制品的

    2022年06月11日 07:02
  • 物蛋白,每天动物蛋白摄入量不应≥42 g。2、降低血脂专家建议:为预防高血脂,每天可摄入15~52 g植物蛋白,这样可使低密度脂蛋白这个坏血脂降低12%~20%。3、降低血压研究显示:蛋白摄

    2022年06月11日 04:59

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